根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，可以防止便秘。
黑豆能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老、烏髮黑髮及延年益壽的功能。特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處。
黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。能延緩腦機體衰老和降低血液粘滯度，保持身體功能完整。
黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E和B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高五至七倍，維生素E是人類發現的最好的保持青春健美，延長生命的物質。
黑豆的食用方法:
1) 黑豆烏雞湯
材料：何首烏100克，黑豆150克，烏雞半只，紅棗5枚，生薑5克，適量鹽。
製作方法：
1. 將烏雞洗淨,出水備用;
2. 黑豆先浸3小時後放入鍋中乾炒至豆衣裂開，備用;
3. 何首烏、紅棗、生薑分別冼淨，紅棗去核，生薑刮皮切片，備用;
4. 加清水適量於鍋內，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑改用中火繼續煲約1個半小時，加入適量的鹽即可。
功效：補血養顏，烏髮，養心安神。
2) 黑豆醋
功效:
黑豆泡醋有美容、減肥、補腎、明目烏髮等功效。對於患有長期便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿疼、糖尿病、白髮、攝護腺病等患者具有很好的效果。
材料：蘋果醋或米醋300毫升、黑豆100克
製作方法：
1. 將黑豆放在水中浸泡3個小時以上，拎干水份，放在平底鍋內，以中火將黑豆乾炒至表皮爆開，放涼。
2. 把黑豆放入密實瓶內，加入醋，浸過黑豆。
3. 將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，可以再加醋，讓醋浸過黑豆，7天後便可食用。
~~小貼士：每天可吃3 ~ 5粒左右。胃酸過多、痛風病患者不宜。
3) 黑豆茶
黑豆茶具有補益止汗、滋補腎臟、補肝明目、滋潤肌膚、利水消腫解毒之功效；黑豆並可除濕熱、消解毒邪。
黑豆茶做法：
黑豆洗净,浸3小時,下平底鍋乾炒至爆開
取一小匙炒好的黑豆，沖熱水300cc（約12g），蓋上杯蓋燜15分鐘便可。
~食用時間可於早上或下午5時至7時脯賢最好時間。如果消化不良者,可只飲茶,不吃豆,也可將泡了茶的豆放在飯裏一起煑,變成黑豆米飯。
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