雪梨蟲草花沙參海玉竹海底椰鷓鴣湯 – Asian Pear, Cordyceps militaris, Ladybells, Chinese Francolin Soup

此湯有滋陰潤燥、潤肺養顏和健脾養血的功效， 對預防秋燥， 肺虛乾咳無痰， 口鼻乾燥者很有幫助， 適合陰虛或年老消化能力較差的人飲用。

材料：

雪梨1個

蟲草花1撮

沙參5 ~ 6 條

海玉竹5～6片

海底椰6片

百合、蓮子、茨實各1/4杯

南杏十餘粒，北杏5粒

無花果3個

薑1片

鷓鴣1隻

做法：

- 百合蓮子、茨實浸洗2小時

- 沙參、海玉竹、海底椰浸洗1小時

- 鷓鴣洗淨去皮，涼水出水後用水沖洗乾淨

- 蟲草花、南北杏洗淨備用

- 無花果洗淨切半

- 雪梨洗淨去皮去核切件

- 薑去皮洗淨

- 用7碗水加入鷓鴣大火煮滾，放入全部材料大火煮15分鐘，轉中小火煮1小時，最後轉中火煮15分鐘加鹽便可。