蟲草花青紅蘿蔔海底椰花生雞腳湯 – 抗衰老、補肺止咳、補腎強筋骨、增強免疫力、明目潤膚、抗鼻敏感及氣管敏感

蟲草花不寒不燥, 一家大小都可食用, 特別適合有鼻敏感及氣管敏感的人士服用, 是補益肝腎、抗衰老、提高免疫力、護肝補腎的好食材。紅蘿蔔有健脾助消化、潤燥明目的功效。青蘿蔔性涼, 有消食化痰、下氣寬中的功效。海底椰則有清熱止咳作用。

材料:

青、紅蘿蔔各1個

蟲草花1小撮

海底椰十餘片

紅皮花生1/4杯

雞腳4隻

蠔豉3隻

瘦肉適量

無花果2個 或 圓肉十粒

薑1片去皮 (可不下)

做法:

- 花生浸洗半小時

- 海底椰、蠔豉浸洗15分鐘

- 雞腳洗淨去甲出水, 用水沖洗乾淨

- 瘦肉洗淨出水,用水沖洗乾淨

- 青紅蘿蔔洗淨去皮切塊

- 無花果洗淨切半 或 圓肉洗淨備用

- 蟲草花洗淨備用

- 用7碗水加入雞腳、瘦肉大火煮滾, 放入全部材料 (蟲草花除外) 大火煮15分鐘, 轉中小火煮45分鐘下蟲草花再煮15分鐘後轉中火煮15分鐘加鹽便可。

~~ 脾胃虛寒者可加薑及圓肉一起煮。孕婦不宜吃圓肉, 可用無花果和薑一起煮。痛風病患者不宜。