秋冬季非常乾燥 , 人容易上火 , 加上空氣濕度的變化 , 易有咳嗽等症狀。 因此秋冬天我們需要飲用一些潤肺的湯水來調理身體。
鷓鴣含有豐富的蛋白質、脂肪且含有人體必需的18種胺基酸和較高的鋅、鍶等微量元素，富含多種維生素和鐵、鉀等多種礦物質。具有壯陽補腎、強身健體的功效 , 是男女老少皆宜的滋補佳品。婦女在哺乳期間食用鷓鴣 , 對促進嬰兒的
體格和智力發育很有幫助。雪耳能潤肺養顏 , 無花果具有清熱解毒的功效 , 而蘋果則能生津止渴。此湯美味可口 , 是秋冬最佳的滋潤保健湯水。
材料:
鷓鴣1隻
海底椰 7片
沙蔘3條
海竹頭4片
蘋果1個
雪耳半個
南杏15粒 , 北杏4粒
無花果2個
果皮1塊
做法:
- 鷓鴣洗淨去皮出水
- 雪耳浸軟去蒡出水
- 沙蔘、海竹頭浸洗15分鐘
- 果皮浸軟切絲備用
- 無花果洗淨切半
- 海底椰、南北杏洗淨
- 蘋果洗淨去皮 , 切開去核切片備用
- 用7碗水下鷓鴶大火煑滾 , 下全部材料(蘋果、果皮、雪耳除外) 大火煑15分鐘 , 轉中小火煑45分鐘 , 轉中火下雪耳及蘋果煑20分鐘 , 最後加果皮絲煑10分鐘加鹽便可。
~~果皮的瓤對身體有益 , 可以不用括去。果皮浸軟切絲 , 煲湯最後10分鐘才下 , 就不會有苦澀味。
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