合掌瓜可利尿排鈉、擴張血管、降壓、增進兒童智力、改善男女不育症的功能。金針又名忘憂草,有安神、疏肝解鬱功效。鷓鴣有補中益氣、健脾開胃之功，適用於脾胃虧虛、納差食少、頭暈心悸等。此湯可安眠解鬱、潤肺止咳、清熱化痰。
材料:
蘋果1個
合掌瓜1個
金針十餘條
鷓鴣1隻
百合、蓮子、麥冬各1/3杯
蠔豉4隻
無花果2粒
果皮1片
做法:
- 百合、蓮子及麥冬浸洗2小時
- 蠔豉浸洗15分鐘
- 金針浸洗半小時後出水備用
- 鷓鴣洗淨去皮出水
- 合掌瓜洗淨去核切塊
- 蘋果去皮去核切塊
- 無花果洗淨切半
- 果皮浸軟
- 用7碗水 , 加入鷓鴣大火煮滾 , 放入全部材料 (果皮除外) 大火煮15分鐘 , 轉中小火煮1小時 , 最後轉中火加入果皮煮15分鐘加鹽便可。
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