蕎麥 (Buckwheat) – 痛風症、糖尿病、減肥、三高人仕的最佳食物

蕎麥營養豐富 , 含B族維生素、維生素E、鉻、磷、鈣、鐵、賴氨酸、胺基酸、脂肪酸、亞油酸、菸鹼酸、煙酸、蘆丁等 。蕎麥能抗菌、止咳、袪痰和降血糖的功效 , 還能降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。是三高人仕, 痛風症患者、糖尿病患者的最佳食品。蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精製大米的10倍 , 所以蕎麥也是減肥、便秘人仕的恩物。

蕎麥二米飯

材料

蕎麥1/4杯，白米3/4杯 (2~3人份量)

做法

- 蕎麥先浸3小時或早1晚先浸 , 白米、蕎麥放在一起，用清水淘乾淨，

- 放正常煑飯的水量和時間來煮即可，煮好後焗10分鐘即可。

紅蘿薥南瓜蕎麥小米粥

- 蕎麥1/4杯 , 浸3小時或浸1晚上

- 小米3/4杯 洗淨備用

- 小紅蘿薥1條 , 洗淨去皮切小粒

- 小南瓜1/4個 , 洗淨去皮切小粒

- 5碗水煑滾放下全部材料小火煑45~50分鐘便可。

~~蕎麥一次不可吃太多，否則容易出現消化不良。