番薯葉是長壽菜

番薯葉

番薯葉，味甘澀，性微寒；歸肝、胃、大腸經。番薯葉含豐富鐵質，具有補益氣血的作用。並能潤燥滑腸，涼血解毒及通乳汁的作用。番薯葉含有多種維他命，能緩解疲勞，增強體力。豐富的膳食纖維和葉綠素能加快腸胃蠕動，對痔瘡及大腸癌有很好的預防效果,並且能夠強化視力和預防細胞癌變。

番薯葉含有豐富的黃酮類化合物，能提高人體免疫力以及抗病毒的能力、提高人體抗氧化的能力，從而起到延緩衰老的作用。

番薯葉中的草酸含量非常少，可以放心食用。

番薯葉的煑法很簡單,可以用蒜茸炒、番薯葉肉片蛋花湯等

需要注意的是，腸胃積滯的患者不宜多吃番薯葉。