珊瑚草能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒 , 還可平喘、鎮咳、治月經不調、強精益氣、補腎虛等功效。珊瑚草的膠原蛋白比燕窩多10倍。珊瑚草含有豐富的鐵質，是豬肝的400倍；鈣質比小魚乾多37倍、是大骨的600倍。還含有大量的天然植物膠、海洋酵素、豐富的鈣、鐵、鎂、鉀等礦物質，屬低熱量、高纖維的鹼性食品，對養顏美容、瘦身除便秘、骨質疏鬆及貧血有改善的作用。珊瑚草含豐富膠原蛋白可補充關節之間的軟骨部位，強化筋骨及韌帶，改善關節疼痛及腰酸背痛等毛病。並且可降低膽固醇、降血壓、抗過敏以及清血作用，珊瑚草能夠有效遏止癌細胞增生，甚至使癌細胞死亡。
珊瑚草紅棗圓肉杞子茶
材料:
乾珊瑚草1/3杯
紅棗8粒
圓肉十餘粒
杞子十餘粒
紅糖適量或羅漢果半個
薑2片
做法:
- 珊瑚草先以清水沖洗去鹽份和部份膠質，再浸泡10分鐘後換水 , 重複4次，放在雪柜內用清水浸泡5~6小時 (其間每小時換水一次 , 每次換水時可加1~2滴檸檬汁以除其腥味)。浸泡珊瑚草的清水應採用涼水，絕對不可以使用溫水，如使用溫水將會使珊瑚草變成糊狀。
- 紅棗洗淨去核切碎
- 圓肉洗淨切碎
- 杞子浸洗15分鐘
- 用4碗水加入全部材料(杞子、糖除外)中火煑40分鐘加杞子及糖便可。
~~珊瑚草性寒 , 脾胃虛寒者可加2片薑一起煑 , 以除寒氣。珊瑚草可浸泡多一些 , 放在冰格內儲蓄 , 放便隨時食用。
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