水鴨有補中益氣、消食和胃 , 利水消腫及解毒之功 , 對病後虛弱、食欲不振、虛不受補等人仕有很好的療效。此湯加上蟲草花淮山芡實杞子一起煲 , 就有補氣血及滋補五臟的功效 , 對體弱多病 , 夜尿 , 痰多咳嗽都很有益處。
材料:
水鴨1隻
蟲草花半杯
淮山5片
芡實4份1杯
合桃肉十餘粒
圓肉十餘粒
碎元貝少許
薑2片
紅棗8粒
杞子十餘粒
做法:
- 淮山、芡實浸洗3小時
- 水鴨洗淨去皮出水
- 蟲草花、杞子浸洗15分鐘
- 圓肉、合桃肉、碎元貝洗淨 , 薑洗淨去皮 , 紅棗洗淨去核
- 碢內放7碗水、水鴨大火煑滾 , 放全部材料 (杞子除外) 煑20分鐘 , 轉中小火煑1小時 , 最後轉中火煑20分鐘加杞子及鹽便可。
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