冬瓜黑眉豆花生蠔豉雞腳湯 - 健脾去濕、健腦益智、補腎壯腰、利水消腫、補筋骨、烏髪養髮

黑眉豆 (black turtle bean) 含豐富的維生素能消除自由基，延缓衰老，提高身體免疫力、增強記憶力、健脾去濕、烏髮養髮等功效。此湯清甜可口 , 適合一家大小夏天飲用。

材料:

冬瓜適量

黑眉豆、花生各1/3杯

蠔豉4隻

雞腳4隻

瘦肉1块

荷葉1/8塊 (可省去)

圓肉10粒

果皮1塊

做法:

- 黑眉豆、花生浸洗1小時

- 荷葉浸冼半小時

- 雞腳洗淨去甲出水

- 瘦肉洗淨出水

- 蠔豉浸洗15分鐘

- 冬瓜洗淨去核切塊

- 圓肉洗淨備用

- 果皮浸軟

- 用7碗水加入雞腳、瘦肉大火煮滾 , 放入全部材料 (果皮除外) 大火煮15分鐘 , 轉中小火煮1時 , 最後轉中火下果皮煮15分鐘加鹽便可。

~~ 孕婦不宜吃圓肉 ,可同 6 粒去核紅棗代替。荷葉比較寒涼 , 孕婦也不宜飲用 , 可省去。