金針菇的胺基酸和頼氨酸含量很高，又含鋅等微量元素，能促進兒童智力發育；核桃能健腦養神，提升腦功能；腰果營養豐富, 能保護血管、補腦及養顏潤膚；配上改善眼睛疲勞和清熱的紅蘿蔔及粟米，有健胃、潤肺、明目、提高腦功能等功用。
材料：
金針菇1包
核桃肉及腰果各十餘粒
紅蘿蔔1 ~ 2 條
粟米1條
圓肉十粒
瘦肉1块 (可省去)
元貝2粒 (可省去)
果皮1塊
做法：
- 金針菇去腳後沖洗淨
- 紅蘿蔔去皮切塊
- 粟米洗淨切段
- 腰果、合桃、元貝洗淨
- 瘦肉洗淨出水
- 果皮浸軟
- 用7碗水加入瘦肉大火煮滾 , 放入全部材料大火煮15分鐘 , 轉中小火煮45分鐘 , 最後轉中火下果皮再煮15分鐘加鹽便可。
~~ 孕婦不宜吃圓肉可省去。
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